Situé sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, le Château de Saint-Aubin est le lieu idéal pour une parenthèse enchantée au cœur des vignes. Lieu de résidence du Domaine Prosper Maufoux, ce château d’exception allie expériences oenologiques d’excellence et hospitalité raffinée, faisant de votre séjour une expérience inoubliable. Découvrez ce havre de paix le temps d’un week-end en Bourgogne.
Prosper Maufoux : un domaine viticole d’exception
La maison Prosper Maufoux a racheté le Château de Saint-Aubin et ses 9 hectares de vignes. Ce lieu emblématique est au cœur de prestigieux vignobles de Bourgogne. Que vous soyez amateur de vin ou simplement en quête d’un séjour dépaysant, le Château de Saint-Aubin est la destination idéale pour un week-end en Bourgogne. Détente au bord de la piscine, dégustation de vins, balade en vélo à travers les vignes, le Château de Saint-Aubin saura vous combler.
L’histoire du Château de Saint-Aubin
Le Château de Saint-Aubin, avec ses plus de 300 ans d’histoire, est un témoignage du riche patrimoine de la Bourgogne. Autrefois propriété de la comtesse de Trébon, descendante d’un des mousquetaires du Roi Louis XIV, ce château a été entièrement rénové.
La Maison Prosper Maufoux
Fondée en 1860, la Maison Prosper Maufoux est une Grande Maison de Bourgogne. Le Château de Saint-Aubin met en lumière un savoir-faire ancestral avec les vins de la Maison Prosper Maufoux.
L’appellation Saint-Aubin, voisine des célèbres Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, produit des vins blancs à base de Chardonnay et des rouges issus du cépage Pinot Noir. Les vins de la Maison Prosper Maufoux sont également en vente sur leur site e-commerce.
Expériences oenologiques au Château de Saint-Aubin
Dégustations et visites des caves
Le Château de Saint-Aubin propose des dégustations de vins en petit groupe, permettant de découvrir les différentes appellations de la Maison Prosper Maufoux. Ces sessions de dégustation permettent aussi d’acquérir les bases de l’analyse sensorielle d’un vin et de mieux comprendre les nuances d’un vin par rapport à un autre.
Des visites de cave, avec un ou une passionné.e d’œnologie, sont également proposées. Celles-ci vous permettent de mieux comprendre les secrets de vinification et d’admirer la collection d’appellations présentes dans les caves voûtées séculaires du château.
Balades à vélo dans les vignes
Pour les amateurs de vélo, le Château de Saint-Aubin offre la possibilité d’explorer les vignobles de la Côte de Beaune à vélo. Des vélos électriques, dotés de pneus adaptés à tous les terrains, sont mis à disposition pour des balades au cœur des vignobles. Une application dédiée vous permet de suivre des itinéraires balisés pour découvrir le vignoble. Ainsi, vous pourrez sillonner les villages viticoles emblématiques de Bourgogne tels que Meursault, Volnay ou Pommard.
De plus, un kit de dégustation réfrigéré vous sera remis pour goûter les vins de la Maison Prosper Maufoux au cours de votre balade.
Hébergement et gastronomie au Château de Saint-Aubin
Chambres d’hôtes
Le Château de Saint-Aubin propose quatre magnifiques chambres d’hôtes. Chaque chambre est décorée avec soin et possède son propre univers. Particulièrement spacieuses et confortables, vous y passerez un séjour inoubliable avec une vue imprenable sur les vignes depuis votre fenêtre. Le lieu est également doté d’une piscine extérieure pour prendre un bain de soleil ou faire quelques longueurs avant votre tour des vignes.
Lors de votre séjour dans les chambres d’hôtes, vous pourrez profiter d’un petit-déjeuner savoureux, composé de mets sucrés ou salés élaborés à base de produits frais et locaux.
Le Restaurant Prosper
Le restaurant Prosper, avec sa terrasse vue sur vignes, propose une expérience gourmande raffinée. La carte, composée de classiques revisités de la cuisine bourguignonne, est accompagnée des vins de la Maison Prosper Maufoux. Ce sont les chefs étoilés Édouard Mignot et Émilie Rey qui rédigent la carte et Joris Olive est au commande de la cuisine pour mettre en valeur les produits locaux de la Bourgogne.
Organiser votre week-end en Bourgogne au Château de Saint-Aubin
Si vous souhaitez réserver votre escapade au Château de Saint-Aubin, vous pouvez effectuer la réservation en ligne du nombre de nuitées souhaité dans l’un des chambres d’hôte disponible. En ce qui concerne les expériences oenotouristiques, elles sont également disponibles à la réservation sur le site du domaine (même sans séjourner au Château).
Comment se rendre au Château de Saint-Aubin ?
- 3 rue des Lavières – 21190 Saint-Aubin
- Le lieu est accessible en voiture et dispose d’un parking.
- Si vous vous y rendez en train, prenez un billet pour Beaune et réservez un taxi.
La maison Prosper Maufoux est plus qu’un domaine viticole. Grâce au Château de Saint-Aubin, c’est un lieu où l’art de vivre français rayonne à travers la gastronomie et l’œnologie. Ce domaine est particulièrement bien placé si vous souhaitez faire la route des Grands Crus de Bourgogne. Grâce à ses installations et ses expériences uniques, vous serez bercé dans un cadre charmant.
– L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération –
