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Recette crème mousseline au café

Hello mes jolies

J’espère que vous avez passé de joyeuses fêtes de fin d’année entourées de vos proches. Pour ma part, je l’ai passé en famille et j’ai pu en profiter pour cuisiner avec mon papa une recette de crème mousseline au café. Afin de nous réconforter en douceur, cette recette de crème mousseline au café était parfaite car nous sommes des adeptes de dessert au café. Nous avons pu inaugurer la Degustabox de décembre sur le thème des fêtes de fin d’année en utilisant le café soluble Nescafé présent dans celle-ci pour confectionner cette douceur.

Crème mousseline au café soluble Nescafé

Les ingrédients nécessaire pour une crème mousseline au café


  • 1 paquet de café soluble
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 4 oeufs
  • 125g de sucre
  • 50g de maïzena
  • 220g de beurre

Recette crème mousseline café

Les instructions à suivre


Recette mousseline café

  1. Dans une casserole à feu doux, versez la moitié du sucre avec le lait et faîtes chauffer pendant une quinzaine de minutes ;
  2. Ensuite, mettez de côté ce mélange en attendant que le lait infuse avec le sucre. Pendant ce temps, battez les blancs d’oeufs en neige puis ajoutez le sucre restant et la maïzena. Par ailleurs, mélangez à l’aide d’une spatule et non d’un fouet pour plus de douceur dans le mouvement ;
  3. Portez le lait à ébullition au sein d’une casserole et mélangez le avec les jaunes d’oeufs réservés. Ensuite, mélangez les deux préparations sur un feu moyen tout en fouettant régulièrement. Retirez le mélange du feu lorsque la crème commence à faire des bulles ;
  4. Laissez reposer la crème à l’air libre en la filmant avec un film alimentaire, le film doit être collé à la crème pour éviter qu’elle sèche ;
  5. La crème devrait prendre entre 45 minutes et 1h30 à refroidir. Lorsque elle est bien refroidie, vous pouvez la disposer dans un robot de cuisine ou un récipient si vous utilisez un batteur électrique ;
  6. Ajoutez y entre 6 et 10 cuillères à soupe de café soluble selon l’intensité de café désirée ;
  7. Ensuite, incorporez petit à petit le beurre légèrement fondu et fouettez la crème jusqu’à obtenir une texture aérienne ;
  8. Enfin, c’est à vous de jouer en insérant la crème dans une poche à douille pour réaliser vos mousselines. Amusez-vous à faire les formes de votre choix en choissisant des douilles de formes différentes.

Recette mousseline café

Si vous souhaitez plus de gourmandises, découvrez ma récente recette de bounty maison.

Gros plan sur une mousseline au café

La Degustabox du mois de décembre contenait également :

– Un sachet de mini saucissons secs Aoste (2.39€) – Un paquet de chips bio baies roses et poivre de Brets (2.49€) – Un paquet de wraps multigrains de Mission (2.50€) – Un apéritif pétillant fruits rouges d’Artigny (4.50€ le pack de 4) – Une bouteille de thé noir pêche de Contrex Green (1.15€) – Une conserve de petit salé aux lentilles (2.34€) – Des petits pains précuits nature bio de Jacquet (1.99€) – Une canette pomme de Kidibul (2.80€ le pack de 4) – Une barre de Ragusa classique – Une canette d’eau gazeuse alcoolisée de Snowmelt (2.25€).

 

Pour découvrir plus de recettes réalisées avec les Degustabox, je vous invite à consulter la rubrique du cuisine du blog. Si vous êtes tenté par le concept de cette box, vous pouvez bénéficier de 5€ de réduction sur votre première Degustabox avec le code 9GBRA.

Est-ce que vous trouvez ces mousselines appétissantes ?
Quels sont vos desserts fétiches ?
Plein de love ♥︎

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6 Commentaires

  1. 6 janvier 2021 / 16 h 55 min

    Coucou ! C’est magnifique et ça donne très envie ! Bisous

    • ohmydexy
      Auteur/autrice
      28 janvier 2021 / 18 h 20 min

      C’était un véritable délice 🙂

      Gros bisous

  2. 9 janvier 2021 / 13 h 28 min

    Coucou,
    C’est dommage que je n’aime pas le café, ces crèmes ont l’air très bonnes. Après j’adore le tiramisu, alors pourquoi pas 😉
    Bisous

    • ohmydexy
      Auteur/autrice
      3 février 2021 / 0 h 04 min

      Coucou toi,
      J’adore le tiramisu également, tu peux remplacer le café par du chocolat en poudre pour les mousselines 🙂

      Des bisous

    • ohmydexy
      Auteur/autrice
      2 février 2021 / 23 h 55 min

      Hihi, c’est si bon ♡

Allez ne sois pas timide, laisse moi un petit mot ♡

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