Recette soupe courge butternut

L’automne s’est déjà bien installé, c’est le moment de l’inviter dans nos assiettes avec une recette bien réconfortante et saine de soupe courge butternut 🍁
Afin d’apporter une touche d’originalité à cette mixture, j’ai apporté du potimarron et du chardon marie. Pour le côté douceur, j’y ai ajouté la crème de coco de chez Kara reçue dans la Degustabox de Novembre. Elle avait comme thème « Comme un chef », et c’est ce que j’ai essayé de faire aux fourneaux en me transformant à mon niveau en chef de cuisine👩🏼‍🍳

Les ingrédients pour un soupe courge butternut (4 personnes)

1 courge butternut
1 potimarron
1 oignon
1 brique de crème de coco
Un bouillon de légumes
Des feuilles de chardon marie

Les instructions à suivre

1. Épluchez la courge butternut, le potimarron ainsi que l’oignon. Faîtes les revenir dans un peu d’huile d’olive puis laissez les refroidir ;
2. Rincez avec minutie deux feuilles de chardon marie, il ne faut pas en en mettre plus car c’est un végétal avec un goût assez relevé ;
3. Versez le mélange dans une casserole remplie d’eau avec le cube de bouillon de légumes et les feuilles de chardon marie ;
4. Couvrez le mélange et laissez le mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
5. Ajoutez la brique de crème de coco, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter plus de sel ou de poivre selon votre convenance ;
6. Mixez le mélange jusqu’à ce que tous les morceaux soient éliminés. Dès que le mélange a l’air onctueux, remuez puis servez.

J’ai réalisé ma soupe courge butternut dans mon magnifique faitout de chez Klaus, une marque de jolis ustensiles de cuisine très ergonomiques. Avec son revêtement anti-adhésif, très peu de matière grasse suffise lors de son utilisation. Compatible avec tous les feux dont ceux à induction, il n’accroche pas et se lave très facilement. A noter que de part sa composition, il ne peut être lavé qu’à la mains car le lave-vaisselle pourrait le détériorer significativement.  De plus, j’ai craqué pour une poêle à pancakes Klaus qui est idéale pour les brunchs du dimanche en amoureux ou entre amis à la maison ! Avec cette poêle, vous pouvez faire vos pancakes ou vos petites crêpes 7 par 7 🥞
Si vous avez envie de plus de recettes automnales, rendez-vous sur la partie cuisine du blog où vous trouverez tout pour ravir vos papilles !

La Degustabox de Novembre contenait les produits suivants :

– Une bouteille de pulpe de tomates bio Saclá (2.45€) – Une tablette de chocolat dessert noir 70% cacao intense de Lindt (2.50€) – Un pot de confitures de myrtille de Pure Via (2.50€) – Un paquet de coquilletes au blé complet de Lustucru (1.19€) – Une bouteille d’huile d’olive vierge extra de Terra Delyssa (4.17€) -Un émietté végétal au citron (2.95€) -Un paquet de nouilles de riz noir bio de Ayam (3.95€) – Un paquet de p’tit savane roulo fraise de Brossard (1.79€) – Un pack de compotes brugnon abricot de Materne (1.75€)

Profitez de 5€ de réduction sur votre première Degustabox avec le code 9GBRA.

Est-ce que cette recette vous a donné envie ?
Est-ce que vous adorez la soupe pour la saison automnale ?
Plein de love ♥︎