Recette carrot cake

Et si on invitait la carotte au sein de nos gâteaux avec cette recette de carrot cake moelleux et healthy ? Le mois dernier, je vous ai proposé une recette de banana bread et cette fois-ci c’est le carrot cake qui est à l’honneur. Il fait beaucoup parler de lui dernièrement et pour cause, il est délicieux avec son glaçage croquant. Le topping du glacage est la partie où on peut se faire plaisir et ajouter tout ce qu’on aime. Pour ma part, j’ai opté pour les délicieuses noisettes décortiquées de la marque française Koki présentes dans la Degustabox de Février.

Les ingrédients pour un carrot cake 🥕

3 oeufs
115g de sucre roux
1 pincée de sel
50g de farine
115g de poudre d’amande
30g de noix de pécan
170g de carottes râpées
10g de noisettes décortiquées
Un sachet de pistaches
Un sachet de préparation de nappage blanc

Les instructions à suivre pour réaliser la recette

1. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse et blanchisse légèrement.
2. Hachez les noix de pécan à l’aide d’un pilon ou dans un mixeur en fonction des outils dont vous disposez. Elles doivent être hachées légèrement et ne pas être totalement mixées.
3. Ajoutez une pincée de sel, la farine ainsi que les noix de pécan hachées. Ensuite, vous pouvez fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il devienne bien fluide.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreuse un moule à cake.
5. Déposez petit à petit les carottes rapées en finesse tout en continuant à remuer la préparation. Cependant, si l’opération devient trop difficile, vous pouvez vous aider d’un robot ou d’un mixeur. Il sera nécessaire de les utiliser à faible vitesse.
6. Versez la préparation au sein du moule et enfournez pour 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson de votre cake en y glissant un couteau.
7. Lorsque le cake est cuit, vous pouvez le démouler immédiatement ou attendre qu’il refroidisse pour le retirer du moule.
8. Pour le nappage, vous pouvez le faire vous même ou opter (comme moi) pour les préparations de nappage blanc de chez Vahiné. Lorsqu’il est fondu au bain marie, versez le sur votre cake.
9. Profitez de ce laps de temps où le nappage est encore liquide pour y agrémenter votre topping : pistaches, noisettes, noix de pécan…

La Degustabox de Février

Elle avait pour thème ‘Cuisiner en famille’ , voici les autres produits qu’elle contenait :
– Une cup de nouilles japonaises de Nissin (1.79€) – Une conserve de saucisses aux lentilles de William Saurin (2.11€) – Un sachet de chips au piment d’espelette (1.49€) – Des choco peanuts de Canderel (1.29€) – Un sauté végétal Epi&Co’ (6.90€) – Une boîte de Floraline (2€) – Une boisson pétillante aux fruits (1.59€) – Un paquet de Bocconcini de Matilde Vicenzi (1.89€) – Une bouteille de cidre iconique de Loïc Raison (2.95€)

J’espère que ce carrot cake vous aura donné à la bouche et inspiré pour votre prochaine session de pâtisserie. Si vous souhaitez découvrir plus de recette, direction la section cuisine du blog 👩🏼‍🍳
Par ailleurs, si vous êtes tenté par le concept de la Degustabox, profitez de votre première box à 9.99€ avec le code 9GBRA.

Avez-vous déjà goûté le carrot cake ?
Qu’en pensez vous ?

Plein de love ♥︎